Março 1, 2021

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Nunca. Três truques para cortar a cebola sem chorar

Jele sabe o que o espera: começa a cortar a cebola, seus olhos ardem e suas lágrimas não param de cair. Isso é devido ao gás sulfóxido de tiopropanal, conforme explicado em matéria publicada no portal Tudo Gostoso.

Isso resulta do reação entre uma enzima e outras substumances presente na cebola. Quando cortados, esses compostos e a referida enzima entram em contato um com o outro, formando o gás que causa as lágrimas.

Aqui, de acordo com o portal Tudo Gostoso, três truques para não chorar na sua próxima aventura culinária envolvendo a cebola:

Água gelado

Para evitar que o gás seja liberado durante o corte do vegetal, mergulhe-o Água resfriado por aproximadamente meia hora antes de usar a faca. Se você cortar a cebola em um recipiente com Água, o resultado será ainda mais eficaz.

Coloque a cebola no freezer

Deixe a cebola por 10 a 15 minutos no congelador antes cortar-lá. À medida que fica mais duro e frio, as enzimas não entram em contato com os compostos que formam o gás sulfóxido de tiopropanal, evitando que as lágrimas entrem em seus olhos.

Água na boca

Sim, você lê bem. Coloque um pouco Água na boca e deixe lá enquanto corta a cebola. O gás expelido da comida vai reagir a Água dentro da boca, não em seus olhos.

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